Servi aux déjeuners du Mardi 21 au Vendredi 31 Octobre
Menu déjeuner en semaine 35€
Entrée chaude
Brocoli grillé, Magret de canard séché, Sauce au panais fermenté, Livèche
Plat
Carré de Porc d’Antan, Pakchoï braisé, Carotte rôtie, Salade de chou chinois
Dessert
Millefeuille de Pomme, Crumble à l’avoine, Sauce caramel au miso
Servi aux déjeuners du Mardi 21 au Vendredi 31 Octobre
Déjeuner découverte 49€
Entrée chaude
Cèpes, Confiture de Jaune d’œuf, Noisette, Mousse de pain grillé
Plat
Maigre de ligne, Moule, Poireaux au beurre de thym, Emulsion fenouil
Dessert
Parfait glacé aux graines de Fenouil, Opaline, Mirabelle
MENU SUSCEPTIBLE DE MODIFICATION SELON LES ARRIVAGES
Menu dîner en semaine et samedi en 3 services, 59€
Entrées
Truite fumée dans notre four à bois, Chou rave, Pomme, Sabayon à la ciboulette
ou
Cèpes, Confiture de Jaune d’œuf, Noisette, Mousse de pain grillé
Plats
Maigre de ligne, Moule, Poireaux au beurre de thym, Emulsion fenouil
ou
Magret de Canard, Betterave rouge glacée, Chou Kale, Truffe de bourgogne
Pour finir
Mousse maroilles, Poire, Sarrasin soufflé (+10 € avec le dessert)
et – ou
Sablé châtaigne, Sorbet coing,
Mousse mascarpone, Crème de marron
ou
Parfait glacé aux graines de Fenouil, Opaline, Mirabelle
Présentation
Après de nombreux voyages et expériences professionnelles, nous sommes revenus à nos racines Picardes pour créer en 2018 notre restaurant locavore, cohérent avec notre éthique et notre terroir.
Nos produits sont sourcés à moins de 200kms de Compiègne, issus d’une agriculture responsable et biologique pour un menu fidèle à notre région : paysanne, sauvage et généreuse.
Témoignages de nos clients
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