restaurant rhizome compiegne Cuisine de saison, locale et vivante rhizome local compiegne Nous travaillons uniquement les produits de saison de la région, le tout en agriculture biologique ou raisonnée assiette rhizome restaurant oise

Servi aux déjeuners du mardi 19 au vendredi 22 septembre

Menu déjeuner en semaine 35€

Entrée froide

Filet de Maquereau fumé, Poireau, Mayonnaise à la Livèche

Plat

Travers de Porc, Risotto de Maïs frais, Coulis de poivron rouge, Courgette grillée

Dessert

Soupe de fraise, Sorbet Pastèque, Sablé Breton

Menu à jour au 9 Septembre

Menu dîner en semaine et samedi
en 3 services, 55€

Entrées

Tomate Cerise, Sorbet Tomate-Basilic, Crumble Sarrasin
ou
Haricot Vert, Pêche, Magret de canard séché, Noisette

Plats

Poisson du Jour, Mousse de Pomme de Terre au Laurier, Fumet de Poisson, Poêlée de Champignons de cueillette
ou 
Agneau, Oignon confit, Aubergine, Menthe, Poivron

Pour finir

Brie à la Truffe mésentérique Locale, Gelée de coing (+8,5€ avec le dessert)
et – ou
Melon et Verveine
ou
Autour du Maïs, Crémeux au cacao des bois

Rhizome

Présentation

Après de nombreux voyages et expériences professionnelles, nous sommes revenus à nos racines Picardes pour créer en 2018 notre restaurant locavore, cohérent avec notre éthique et notre terroir.
Nos produits sont sourcés à moins de 200kms de Compiègne, issus d’une agriculture responsable et biologique pour un menu fidèle à notre région : paysanne, sauvage et généreuse. 

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Ils parlent de nous

Témoignages de nos clients

// le magnifique pain au levain / farine biologique paysanne de la Boulangerie La Pierre qui Tourne
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// les morilles - retour de cueillette
à retrouver avec la pintade de @volaillesdelourcq
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// vous cherchez une idée cadeau ?!
on vous propose nos bons cadeaux pour un repas locavore dans notre restaurant.
+ de détails sur la rubrique « Bon cadeau » de notre site
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// la belle saint Jacques ...

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La meilleure saison de l’année…
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// aujourd’hui nous soufflons notre 4ème bougie. Merci pour tout ! ...

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// nouveau menu en cours …
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// les petites tartelettes pour débuter le repas… topinambour, noisette, lacaire vinaigré.
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// la saison de l’ail des ours commence…
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// toujours un bonheur de travailler avec des produits ultra frais.
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Les rattes du santerre soufflées …
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// rien de tel qu’une cuisson au feu de bois...

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// en espérant que vous avez tous été gâtés, nous vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année ! Nous prenons quelques jours de repos en famille et nous nous retrouverons dès le 6 Janvier.
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// Raviole imprimée à la Truffe pour la soirée spéciale de ce soir ... Chut nous ne vous en dirons pas plus !
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// Amateurs de Truffe cette soirée est pour vous ! Découverte et dégustation des truffes de notre région en compagnie de Fabrice Gaultier suivi d’un menu créé spécialement pour l’occasion.
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// Carpaccio de noix de saint Jacques, topinambour fermenté et panais ... une jolie saison qui commence !
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// la saison des feux est lancée !
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// Nos petits cannelés Picards à l’alcool de pomme local et à la Reine des près sauvage.
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// charcuterie maison de porc d’antan
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