Cuisine de saison, locale et vivante Nous travaillons uniquement les produits de saison de la région, le tout en agriculture biologique ou raisonnée

Servi aux déjeuners du Mardi 21 au Vendredi 24 Mars

Menu déjeuner en semaine 29€

Entrée

Chou Blanc grillé, Poudre de Lard, Emulsion à l’ail des ours

Plat

Carré de Porc d’Antan, Purée de Brocoli, Chou Fleur rôti, Echalote confite au Jus de Pomme

Dessert

Ile Flottante, Crème anglaise aux Champignons, Caramel à la bière

Menu à jour au 16 Mars 2023

Menu dîner en semaine et samedi (midi et soir)
en 3 services, 55€

Entrées

Huître « Perle blanche » n°3 ,  Poire, Cresson
ou
Chou farci au Haddock, Emulsion Haddock, Huile de livèche

Plats

Noix de Saint Jacques, Purée de Panais, Topinambour confit, Emulsion Saint Jacques & Charcuterie d’Agneau maison
ou 
Colvert en deux façons, Raviole de betterave farce champignon et ail des Ours, Ketchup de betterave fumée

Pour finir

Assiette de Fromages Picards, Gelée de Coing
(+8€ si menu en 4 services)
et – ou

Sorbet au fromage blanc, Mousse de Pomme de Terre, Sablés au safran
ou
Crémeux au persil, Sorbet Pomme Vinaigre de Fleur de Sureau, Meringue

Rhizome

Présentation

Après de nombreux voyages et expériences professionnelles, nous sommes revenus à nos racines Picardes pour créer en 2018 notre restaurant locavore, cohérent avec notre éthique et notre terroir.
Nos produits sont sourcés à moins de 200kms de Compiègne, issus d’une agriculture responsable et biologique pour un menu fidèle à notre région : paysanne, sauvage et généreuse. 

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Ils parlent de nous

Témoignages de nos clients

// vous cherchez une idée cadeau ?!
on vous propose nos bons cadeaux pour un repas locavore dans notre restaurant.
+ de détails sur la rubrique « Bon cadeau » de notre site
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// la belle saint Jacques ...

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La meilleure saison de l’année…
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// aujourd’hui nous soufflons notre 4ème bougie. Merci pour tout ! ...

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// nouveau menu en cours …
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// les petites tartelettes pour débuter le repas… topinambour, noisette, lacaire vinaigré.
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// la saison de l’ail des ours commence…
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// toujours un bonheur de travailler avec des produits ultra frais.
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Les rattes du santerre soufflées …
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// rien de tel qu’une cuisson au feu de bois...

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// en espérant que vous avez tous été gâtés, nous vous souhaitons de belles fêtes de fin d’année ! Nous prenons quelques jours de repos en famille et nous nous retrouverons dès le 6 Janvier.
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// Raviole imprimée à la Truffe pour la soirée spéciale de ce soir ... Chut nous ne vous en dirons pas plus !
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// Amateurs de Truffe cette soirée est pour vous ! Découverte et dégustation des truffes de notre région en compagnie de Fabrice Gaultier suivi d’un menu créé spécialement pour l’occasion.
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// Carpaccio de noix de saint Jacques, topinambour fermenté et panais ... une jolie saison qui commence !
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// la saison des feux est lancée !
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// Nos petits cannelés Picards à l’alcool de pomme local et à la Reine des près sauvage.
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// charcuterie maison de porc d’antan
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// raviole, cèpes, noisette, confiture de jaune d’œuf
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// raviole aux cèpes en cours ...
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// en plat pour le déjeuner cette semaine : Poitrine de Porc d’Antan, Crème de chou-fleur, Pomme Dauphine, Lacaire en pickles et peau de cochon soufflée
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