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Servi aux déjeuners du Mercredi 22 Avril au Jeudi 30 Avril

Menu déjeuner en semaine 35€

Entrée froide

Velouté froide d’asperge blanches, Croûtons, Huile de vert d’oignon

Plat

Cabillaud, Darphin pomme de terre poireau, Navets nouveaux, Emulsion à l’ail des ours

Dessert

Sorbet Rhubarbe, Crémeux au lilas, Crumble, Fleurs de lilas cristallisées

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Servi aux déjeuners du Mercredi 22 Avril au Jeudi 30 Avril

Déjeuner découverte 49€

Entrée froide

Truite en gralvax, Ricotta fumée au foin, Betterave, Estragon

Plat

Côte de boeuf, Tempura d’oignon nouveau, Pommes de terre confites au beurre de thym

Dessert

Glace au Croissant, Ganache miel, Gel chicorée

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MENU SUSCEPTIBLE DE MODIFICATION SELON LES ARRIVAGES

Menu dîner en semaine et samedi en 3 services, 63€

Entrées

Truite en gralvax, Ricotta fumée, Betterave, Estragon

ou

Poireau, Confiture de jaune d’oeuf, Poudre de lard, Emulsion à l’Ail des ours

Plats

Poisson du Jour, 1ères asperges vertes, Sauce au vin de noix, Morilles
 ou

Côte de Bœuf au feu de bois, Tempura d’oignon, Pommes de terre confites au beurre de thym

Pour finir

Mousse de Bleu local, Pralin de noix, Sorbet poire, Tuile d’épeautre soufflé
(+10 € si en plus du dessert )

et – ou

Sorbet à la Rhubarbe, Biscuit noisette, Crémeux à l’aspérule odorante

ou

Glace au Croissant, Ganache miel, Gel chicorée

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Rhizome

Présentation

Après de nombreux voyages et expériences professionnelles, nous sommes revenus à nos racines Picardes pour créer en 2018 notre restaurant locavore, cohérent avec notre éthique et notre terroir.
Nos produits sont sourcés à moins de 200kms de Compiègne, issus d’une agriculture responsable et biologique pour un menu fidèle à notre région : paysanne, sauvage et généreuse.

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Ils parlent de nous

Témoignages de nos clients

"Nous y avions passé une soirée mémorable. Tout y était succulent, avec des produits locaux. Les plats étaient imaginatifs, très équilibrés, et a tomber une fois dans la bouche. Le service était impeccable. J'ai fait des étoilés qui étaient moins bons. Pour résumer, courez-y !"
Florent C. Avis Google
"Un lieu cocoon et une ambiance douce, comme à la maison. La cuisine délicate et recherchée, avec des produits régionaux et de qualités. Un délice pour les yeux et surtout pour les papilles... N'hésitez pas à vous laissez tenter!"
Valentine G.Avis Google
"Il faut absolument réserver si vous voulez avoir une place et ça en vaut la peine ! Cuisine raffinée avec des aliments que l'on n'a pas l'habitude de cuisiner. Un voyage culinaire très agréable et des propriétaires fort sympathiques. Je recommande !"
Valentine R.Avis Google
"Une qualité de service irréprochable et une service attentionné, des mets délicieux avec une présentation mettant les produits en valeur, un lieu agréable et cosy. Un rapport qualité/prix super correct. Tout est réuni pour passer un excellent moment. J'ai adoré !"
Anastasia C.Avis Google

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