Notre histoire
Rhizome c’est une folle aventure née d’une histoire d’amour entre la cuisine et les bonnes bouteilles.
Après de nombreux voyages et expériences professionnelles, nous sommes revenus à nos racines Picardes pour créer en 2018 notre restaurant locavore, cohérent avec notre éthique et notre terroir. Nos produits sont sourcés à moins de 200kms de Compiègne, issus d’une agriculture responsable et biologique pour un menu fidèle à notre région : paysanne, sauvage et généreuse.
Samuel
Claire
Pourquoi ce choix ?
Pour les similitudes avec les fonctions du Rhizome et notre vision de la cuisine.
Nous aimons cette idée de « garde manger » qui se renouvelle sans cesse. C’est aussi pour nous deux un retour aux sources et à nos racines Picardes.
Pourquoi Rhizome ?
Le Rhizome est une tige souterraine, une réserve d’énergie qui se renouvelle à chaque printemps.
Dans l’idée d’une racine, il aère le sol, nourrit des espèces et enrichit le sol.
Exemples: Asperge, Endive, Pomme de terre, Topinambour…